Захистіть себе: гострі кишкові інфекції
18 серпня 2026
Гострі кишкові інфекції — одні з найпоширеніших інфекційних захворювань. Вони можуть спричинити серйозні ускладнення, особливо у дітей.
Збудниками найчастіше є бактерії та віруси, які потрапляють в організм із зараженою їжею чи водою. Інфекція може передаватися через вживання забрудненої води та їжі, під час купання у забруднених водоймах, а також через брудні руки та предмети побуту.
Найчастіше збудники кишкових інфекцій можуть міститися у сирих продуктах тваринного походження — м’ясі, яйцях, непастеризованому молоці, морепродуктах, а також на немитих овочах і фруктах.
Серед основних симптомів:
- слабкість;
- підвищення температури;
- біль у животі;
- блювання;
- діарея.
При появі симптомів захворювання важливо звернутися до лікаря.
«У літній період ризик гострих кишкових інфекцій зростає, адже підвищення температури створює сприятливі умови для розмноження багатьох збудників у продуктах. Тому надзвичайно важливо дотримуватися простих правил: мити руки, правильно зберігати та готувати їжу, використовувати безпечну воду і купатися лише у дозволених для цього місцях», — наголошує генеральна директорка ДУ «Тернопільський обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України, головна державна санітарна лікарка Тернопільської області» Оксана Чайчук.
5 кроків до безпечнішої їжі
- Підтримуйте чистоту
- мийте руки перед приготуванням їжі та прийомом їжі;
- мийте руки після відвідування туалету;
- регулярно мийте та дезінфікуйте поверхні й кухонне приладдя;
- захищайте продукти від комах, гризунів та інших тварин.
- Відокремлюйте сиру їжу від готової
- тримайте сире м’ясо, птицю та морепродукти окремо від інших продуктів;
- використовуйте окремі ножі та обробні дошки для сирих продуктів;
- зберігайте продукти у закритому посуді.
- Ретельно готуйте їжу
- добре проварюйте або прожарюйте м’ясо, птицю, яйця та морепродукти;
- готуйте страви при достатньо високій температурі;
- ретельно підігрівайте вже приготовлену їжу.
- Зберігайте їжу при безпечній температурі
- не залишайте готові страви при кімнатній температурі понад 2 години;
- гарячі страви до подачі зберігайте гарячими;
- не розморожуйте продукти при кімнатній температурі;
- дотримуйтеся термінів зберігання продуктів.
- Використовуйте безпечну воду та свіжі продукти
- пийте лише безпечну, чисту або належно очищену воду;
- обирайте свіжі та незіпсовані продукти;
- ретельно мийте овочі та фрукти, особливо ті, які споживаєте сирими;
- не вживайте продукти після завершення терміну придатності.
Пам’ятайте: віруси та бактерії можуть потрапити у продукти харчування на будь-якому етапі — від виробництва до споживання. Тому безпека харчових продуктів залежить від кожного з нас.
А під час відпочинку обирайте лише офіційно відкриті для купання пляжі та рекреаційні зони і не купайтеся у водоймах, якість води в яких не контролюється.
