Як зберігати продукти у разі відключення електроенергії

В умовах повномасштабної війни збройної агресії ₚосії в Україні потерпає енергетична інфраструктура, відтак в областях застосовуються аварійні та вимушені вимкнення електроенергії.
Тож актуалізовуємо питання, як зберігати харчові продукти у таких умовах.
У даному матеріалі фахівці Центру нагадують, як краще зберігати їжу в умовах тривалих відключень електроенергії.

Ось декілька порад, які допоможуть зберегти вашу їжу безпечною до вживання:
• У холодильнику має бути температура +4 °С або нижче, у морозильній камері – не вище -4 °С.
• Заморозьте контейнери з водою, щоби мати змогу зберегти температуру вашої їжі за температури 4° С або нижче, якщо вам доведеться виймати продукти з холодильника. За можливості придбайте сухий або блоковий лід.
• Якщо вже електроенергію відключили, тримайте дверцята холодильника та морозильної камери закритими, адже в такому випадку продукти залишаються безпечними до 4 годин у холодильнику, 48 годин у повній морозилці, 24 годин у напівпорожній морозилці. Якщо електроенергія відключена більше ніж 4 години, помістіть лід до продуктів у холодильну камеру.
• Ніколи не пробуйте їжу на смак, щоби перевірити її безпечність. Якщо маєте сумніви, викиньте її. Викидайте будь-яку їжу з незвичним запахом, кольором чи текстурою.
• Перевіряйте температуру продуктів, що зберігаються в морозилці або в холодильнику з додатковим джерелом холоду. Ви можете безпечно повторно заморозити або приготувати заморожені продукти, які все ще містять льодові кристали або мають температуру 4 °С або нижче.
• Також спробуйте заздалегідь підготуватися та зробити запас харчових продуктів, що не потребують особливих умов зберігання (хліб, печиво, бублики, консерви тощо). При цьому віддавайте перевагу харчовим продуктам з мінімальною кількістю солі (рекомендовано не більше 0,3 г солі на 100 г продукту) та цукрів (не більше 10 г на 100 г продукту).
• Намагайтесь готувати страви у невеликій кількості, щоб не зберігати їх тривалий час.
• Купуючи харчові продукти, надавайте перевагу тим, що найменше втрачають якість без холодильника.
Крім того, продукти харчування також можна зберігати у термосумці, у погребі чи підвалі та на балконі, якщо за вікном мінусова температура.

Також рекомендуємо переглянути меню та раціон на користь швидкого, легкого і того, що не швидко псується. У раціоні харчування варто використовувати овочі та фрукти, які можуть зберігатися і без холодильника. Страви можна робити простіші, з мінімальною кількістю інгредієнтів. Найкраще зберігаються добре виварені або протушковані продукти.

Важливо дотримуватись таких гігієнічних вимог як миття рук перед тим, як брати продукти чи готувати їжу; ретельного миття овочів й фруктів, особливо якщо вживатимете їх сирими (для цього, на випадок відсутності водопостачання, також варто мати запас чистої бутильованої питної води промислового виробництва).

Дотримання таких кроків допоможе довше зберігати ваші продукти свіжими та безпечними навіть під час відключення електроенергії, а вам – їсти без ризиків для здоров’я!