Грибний сезон розпочався

Перед початком збору грибів важливо навчитися відрізняти, які гриби неїстівні та навіть смертельно небезпечні для людини.

Найбільш отруйні гриби, які зустрічаються на території України: бліді поганки, мухомори, сатанинський гриб, іноцибе, ентолома отруйна, несправжні опеньки, жовчний гриб.  Щорічно найбільше смертельних випадків отруєння грибами відбувається через вживання в їжу блідих поганок.

Правила збирання грибів:

1. Ні в якому разі не слід брати невідомі гриби. Імовірність отримати отруєння в цьому випадку дуже висока.
2. Вирушати по гриби рекомендують рано вранці. Оптимальний час для збирання грибів – 6-7 година ранку.
3. Збирати гриби краще в корзинки. У них гриби краще зберігаються. Целофанові та паперові пакети для цього непридатні: “урожай” швидко зіпсується через погану циркуляцію повітря.
4. Сирі гриби пробувати на смак суворо заборонено.
5. Не можна збирати старі, перезрілі гриби. Вони дуже часто є отруйними.
6. Якщо напередодні пройшов легкий теплий дощ, і водночас світило сонце, то це вірна ознака того, що в лісі зараз багато грибів.
7. За перших же симптомів отруєння (нудота, біль у шлунку) слід негайно звернутися до лікаря.

Грибне отруєння небезпечне тим, що досить часто закінчується летальним результатом – якраз через те, що люди нехтують правилами безпеки.

Увага! У жодному разі не довіряйте народним способам визначення отруйності грибів:

1. Усі їстівні гриби мають приємний смак;
2. Усі гриби в молодому віці їстівні;
3. Отруйні гриби мають неприємний запах, а їстівні – приємний;
4. Личинки комах, черви й равлики не чіпають отруйних грибів;
5. Опущена у відвар грибів срібна ложка або срібна монета чорніє, якщо в каструлі є отруйні гриби;
6. Цибуля або часник стають бурими, якщо варити їх разом з грибами, серед яких є отруйні;
7. Отрута з грибів видаляється після кип’ятіння протягом кількох годин;
8. Сушка, засолювання, маринування, теплова кулінарна обробка знешкоджують отруту в грибах.

Бережіть себе. Ми бажаємо Вам здоров’я.