Чому ми переїдаємо під час стресу?

Деякі дослідження свідчать про гендерні відмінності в поведінці долання стресу: жінки частіше звертаються до їжі, а чоловіки – до алкоголю чи куріння. А фінське дослідження, яке включало понад 5000 чоловіків і жінок, показало, що ожиріння було пов’язане з харчуванням, пов’язаним зі стресом, у жінок, але не у чоловіків.

Дослідники з Гарварду повідомили, що стрес від роботи та інші проблеми корелюють із збільшенням ваги, але лише у тих, хто мав надмірну вагу на початку періоду дослідження. Одна з теорій полягає в тому, що у людей із зайвою вагою рівень інсуліну підвищений, а збільшення ваги, пов’язане зі стресом, частіше відбувається за наявності високого рівня інсуліну.

Рівень кортизолу, який люди виробляють у відповідь на стрес, також може впливати на рівняння стресу та збільшення ваги. У 2007 році британські дослідники провели геніальне дослідження, яке показало, що люди, які реагували на стрес високим рівнем кортизолу в експериментальних умовах, частіше перекушували у відповідь на щоденні клопоти у своєму звичайному житті, ніж люди з низьким рівнем кортизолу.

Стресове харчування, гормони та голод

Схоже, що стрес також впливає на харчові уподобання. Численні дослідження — звичайно, багато з них на тваринах — показали, що фізичні чи емоційні страждання збільшують споживання їжі з високим вмістом жиру, цукру або обох. Високий рівень кортизолу в поєднанні з високим рівнем інсуліну може бути причиною цього. Інші дослідження показують, що грелін, «гормон голоду», може відігравати певну роль.

Після проковтування їжа, наповнена жиром і цукром, здається, має ефект зворотного зв’язку, який пригнічує реакції та емоції, пов’язані зі стресом. Ці продукти дійсно є «комфортними» продуктами, оскільки вони, здається, протидіють стресу — і це може сприяти спричиненому стресом потягу людей до цих продуктів.

Звичайно, переїдання — не єдина поведінка, пов’язана зі стресом, яка може додати кілограми. Стресові люди також втрачають сон, менше займаються спортом і вживають більше алкоголю, що може сприяти надмірній вазі.

Чому стрес змушує людей переїдати

Переїдання під час стресу може зруйнувати ваші цілі щодо схуднення – головне – знайти способи зняти стрес, не переїдаючи!

У фразі «поїдання стресу» криється багато правди. Стрес, гормони, які він вивільняє, і вплив «комфортної їжі» з високим вмістом жиру та цукру штовхають людей до переїдання. Дослідники пов’язали збільшення ваги зі стресом, і згідно з опитуванням Американської психологічної асоціації, приблизно чверть американців оцінюють свій рівень стресу як 8 або більше за 10-бальною шкалою.

У короткостроковій перспективі стрес може закрити апетит. Нервова система надсилає повідомлення до надниркових залоз, розташованих у верхній частині нирок, щоб викачати гормон епінефрин (також відомий як адреналін). Епінефрин допомагає запустити реакцію організму «борись або втечи» — прискорений фізіологічний стан, який тимчасово призупиняє прийом їжі.

Але якщо стрес продовжується, це зовсім інша історія. Надниркові залози виділяють ще один гормон, який називається кортизолом, і кортизол підвищує апетит, а також може підвищити мотивацію в цілому, включаючи мотивацію до їжі. Після завершення стресового епізоду рівень кортизолу повинен знизитися, але якщо стрес не зникає — або якщо стресова реакція людини застряє у положенні «увімкнено», — рівень кортизолу може залишатися підвищеним.